Restaurant Bieberbau
Ein Sterne-Restaurant ins Bild setzen
Die ungewöhnlichen Räume des Sterne-Restaurants „Bieberbau“ in Berlin Schöneberg, weit weg von der Szene, tragen die Handschrift des Bildhauers und Stuckateurmeister Richard Bieber. Er ist auch der Namensgeber des Restaurants. Von allen Wänden zwischen den rustikalen Holzbalken blicken einen Tiere und Menschen an. Ein Orgie an Stuck, die der Besucher von aussen nicht erwarten würde. Unsere Aufgabe als Fotografen war es diesen Zauber einzufangen.
RESTAURANT BIEBERBAU
Der Bieberbau diente lange als Gaststätte für Maler, Nachbarn und Gäste, und natürlich als Schaufenster des Stuckateur-Handwerkes: Ein Heer von Meistern und Lehrlingen schuf Skulpturen, die Biebers Kunden als Muster und Anregung und zugleich der Erbauung der Restaurantgäste dienen sollten. Im Krieg brannte das Haus und büßte seine einst prächtige Außenfassade ein. Wie durch ein Wunder aber blieb Biebers Gastraum vollständig verschont.
In diesem eigenwilligen Ambiente wird der Gast unter der Leitung der sympathischen Gastgeberin und Sommelieré, Anne Garkisch, aufmerksam umsorgt, der Chef kocht modern-saisonal und stellt dabei Kräuter und Gewürze gekonnt in den Mittelpunkt. Vor einigen Jahren wurde die Küche von Stephan Garkisch und seinem Team mit einem verdientem Michelin-Stern gewürdigt. Vermutlich kann man nirgends zu so fairen Preise Sterneküche genießen.
